著者：佐藤清隆 絵：junaida 発行元：福音館書店 44ページ 237ｍｍ × 175ｍｍ　ハードカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 口の中でトロッととけて、おいしさが広がるチョコレート。その秘密をとく鍵は、カカオの不思議な性質にありました。しかしその性質ゆえに、チョコレートを作り上げるまでには、一万年近い時間がかかりました。チョコレートには、驚くような技術と長い歴史がつまっているのです。追加された挿絵や新たに描き下ろされた表紙絵に加え、チョコレートのパッケージのような遊び心いっぱいのブックデザインにも注目です。

編著者：日高良祐 著者：柴那典／加藤賢／宮沢章夫／川村恭子／輪島裕介／小泉恭子／大和田俊之／金悠進／楠見清／江口寿史 発行元：フィルムアート社 268ページ 188ｍｍ × 128ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** シティ・ポップから考える都市・音楽・イメージ シティ・ポップを準備した70 年代の都市文化から80 年代の流行、そして2020 年代の世界的なリバイバルまで 現在進行系のカルチャーの輪郭を捉える9 つの講義を収録！ 70~80年代の日本で流行し、近年、国内外のミュージシャンやリスナーから再発見されリバイバルしている「シティ・ポップ」。雑誌、書籍、テレビやラジオなど、さまざまなメディアで特集されるなど、シティ・ポップは今まさに再定義・再言説化されつつあるが、本書ではそうした議論を踏まえ、さまざまな領域を専門とする執筆者が、シティ・ポップを取り巻く流動的な状況と歴史を、多角的に分析する。 インターネットを中心に起きた現在のリバイバル、80年代当時の文化的状況、シティ・ポップを準備した都市文化の隆盛、世代を超えた評価の背景、アジアやアメリカなど諸外国での受容と展開など……シティ・ポップを起点に、都市、音楽、イメージ、そしてそれらの関係性について考えていく。 2022年に東京都立大学で開催され大きな話題となった連続講義が待望の書籍化。 【目次】 はじめに　日高良祐 第1講　ミームの幻視と音楽ビジネスの都市再開発　柴那典 第2講　シティ・ポップの「シティ」はどこか──ポピュラー音楽の都市論　加藤賢 第3講　シティ以前の東京から──移動と切断から考える都市文化　宮沢章夫 第4講　一地方都市としての東京──シティ・ポップの原風景　川村恭子・輪島裕介 第5講　記憶に埋め込まれた音楽　小泉恭子 第6講　上京者のポップ──そしてディスコから見たシティ・ポップ　輪島裕介 第7講　東南アジアのローカルな「シティ・ポップ」──シティ・ポップにカギ括弧をつける　金悠進 第8講　リバイバルのテクスチャー──スタジオ・ミュージシャンとテクノオリエンタリズム　大和田俊之 第9講　同時代としてのシティ・ポップ　江口寿史・楠見清

著者：イアン・ネイサン 訳者：中山宥 発行元：フィルムアート社 310ページ 210ｍｍ × 183ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** アメリカ映画史上「最も過激で、強烈で、奇妙で、滑稽で、恐ろしく、深遠で、忘れがたい作品」を生み出したデイヴィッド・リンチ。 1960年代の実験的な短編作品や『イレイザーヘッド』、『エレファント・マン』、『ブルーベルベット』、『マルホランド・ドライブ』などの長編映画、そしてTVシリーズ『ツイン・ピークス』『ツイン・ピークス The Return』。 長年にわたり、リンチの作品は見る者を魅了し、挑発してきた。 本書は「リンチアン（Lynchian）」を理解するための探究書である。「リンチアン」とは「リンチの映画ならではのスタイル、感覚、雰囲気、物語の語り口、登場人物のタイプ、ジャンルのアレンジ、話しかた、風景、街、ユーモアとホラーの融合、現実というヴェールの向こう側への旅、心の奥底にある欲望の考察、リンチが故郷と呼ぶ国の奥深くへの探検」を意味する言葉だ。 中産階級の愛情深い両親のもとで幼少期を過ごし、ユーモア雑誌やボーイスカウトに夢中になったデイヴィッド・リンチは、やがて芸術家の道を志し、フィラデルフィアのペンシルヴェニア美術アカデミーへ入学する。のちに「腐敗し、衰退していて、奇妙に邪悪で、暴力的で、恐怖に満ちていた」と述懐するこの街で、リンチは自分のめざすべき道は「動く絵画」であると気づく――。 本書では、リンチの長編映画10本とTVシリーズ2本について詳しく解説するとともに、彼の生い立ちや多様で豊富な芸術や表現がどのように作品に影響を与えたのか、貴重な場面写真やオフショットとともに、「リンチアン」の謎に迫る。 自らの理想と想像力に従って作品を作り続け、映画のストーリーテリングの限界を押し広げてきた唯一無二の映画監督の本格評伝。 【目次】 イントロダクション 特定の都市への恐怖 悩ましく暗き物どもの夢　『イレイザーヘッド』の内幕 皮膚の下　『エレファント・マン』の驚くべき真実 迷える宇宙 『デューン／砂の惑星』の苦悩と驚異 わが家に勝る所なし 偉大なる倒錯　『ブルーベルベット』 大衆向けのマグリット　『ツイン・ピークス』のテレビ版と映画版の奇妙な事件 オズの国へひた走るエルヴィスとモンロー　『ワイルド・アット・ハート』の逃避行 イン・ザ・ループ　『ロスト・ハイウェイ』を解き明かす 芝刈り機の男　涙腺を刺激する『ストレイト・ストーリー』 気がつけば謎のなか　『マルホランド・ドライブ』の果てしない誘惑 超現実の旅　『インランド・エンパイア』と踊り明かす きみが好きなあのチューインガム、復活するってさ　『ツイン・ピークス』への待望の帰還 フィルモグラフィ 参考文献 謝辞

著者：上岡陽江 発行元：新曜社 244ページ 188ｍｍ × 128ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 「回復」とは、薬やお酒への依存が止まることではなく、地域の中で、孤立せずに安心して暮らしていけること。哲学、障害学、社会学ほか各方面に大きな影響を与え続ける彼女たちの実践。長く入手困難だった1冊に貴重で最新の増補を付す。 【目次】 「いきのびるための犯罪（みち）」とは 　上岡陽江 Ⅰ あたしたちのこと ある日のミーティング 仲間たちの話 Ⅱ あたしたちに必要なこと 〈人権（仮）〉は、ついたり消えたりする もしも、お母さんが「死にたい」と言ったら あとがき　仲間は笑う 増補　その後のあたしたち　あれから十年経ちました 上岡陽江 続・ある日のミーティングーお金について考えてみた 続・仲間たちの話 増補版のあとがき

著者：倉本智明 発行元：新曜社 208ページ 188ｍｍ × 128ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 「共生」「多様性」「尊重」、そんなふわふわした言葉が隠してしまうこと―「ふつう／障害」について、なかなか聞けなかったこと、本当はよくわからないことを全盲の社会学者と真正面から考える。 【目次】 第1章　ふわふわしたことばが隠してしまうもの 第2章　誰にとっての「ふつう」なの？ 第3章　どっちつかずである生きにくさ 第4章　「わからない」からはじめる 第5章　簡単であり、難しくもあること あとがき 追補　アイデンティティ、大切だけどやっかいなもの

著者：宋恵媛 ／望月優大 写真：田川基成 発行元：柏書房 336ページ 188ｍｍ × 128ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 1946年夏。朝鮮から日本へ、 男は「密航」で海を渡った。 日本人から朝鮮人へ、 女は裕福な家を捨てて男と結婚した。 貧しい二人はやがて洗濯屋をはじめる。 ----------------------------------------- 朝鮮と日本の間の海を合法的に渡ることがほぼ不可能だった時代。それでも生きていくために船に乗った人々の移動は「密航」と呼ばれた。 1946年夏。一人の男が日本へ「密航」した。彼が生きた植民地期の朝鮮と日本、戦後の東京でつくった家族一人ひとりの人生をたどる。手がかりにしたのは、「その後」を知る子どもたちへのインタビューと、わずかに残された文書群。 「きさまなんかにおれの気持がわかるもんか」 「あなただってわたしの気持はわかりません。わたしは祖国をすてて、あなたをえらんだ女です。朝鮮人の妻として誇りをもって生きたいのです」 植民地、警察、戦争、占領、移動、国籍、戸籍、収容、病、貧困、労働、福祉、ジェンダー、あるいは、誰かが「書くこと」と「書けること」について。 この複雑な、だが決して例外的ではなかった五人の家族が、この国で生きてきた。 蔚山（ウルサン）、釜山、山口、東京―― ゆかりの土地を歩きながら、100年を超える歴史を丹念に描き出していく。ウェブマガジン『ニッポン複雑紀行』初の書籍化企画。 【目次】 プロローグ 密航　1946 　関釜のあいだの海／蔚山からの密航船／K村の警防団／下関での感染拡大／仙崎港の朝鮮人たち／1946年のコレラ禍 第1章　植民地の子ども 1　朝鮮　1911‐24 　鯨のまち長生浦／方魚津の日本人町／蔚山の市街地／江陽里の老人たち／対馬の先へ／植民地都市釜山 2　日本　1924‐44 　関東大震災後の横浜で／東京で短歌に出会う／15年後の帰郷／ふたたび江陽里にて／東京に戻る／結婚と徴用 3　朝鮮　1944‐46 　朝鮮に逃げる／妻との旅（1）東京から釜山へ／妻との旅（2）釜山から兼二浦へ／1945年8月15日／妻との旅（3）38度線南下／帝国崩壊後の釜山／妻との旅（4）日山津から日本へ 送還　1946 　失敗した密航／ひと月遅れのコレラ猖獗／仙崎、佐世保、博多のコレラ船／針尾収容所から大村収容所へ 第2章　洗濯屋の家族 1　尹紫遠　ユン ジャウォン 　密航のち、18年の人生／自分ひとりの部屋／多摩川を泳いで渡る／故郷の戦争、弟の虐殺／横浜の検閲生活／売血もできない／米兵と黒人兵／洗濯屋のぬかるみ／ときどき作家／テープレコーダー 2　大津登志子　おおつ としこ 　満洲から38度線へ／朝鮮人との結婚／日本人と朝鮮人のあいだで／夫の日記と広島の教会 3　泰玄　テヒョン　たいげん 　Money, money, money／中目黒の外国人たち／朝鮮学校の頃／夜間学校と祖国訪問団／国籍と永住の葛藤／三菱重工爆破と朴正煕暗殺 4　逸己　いつこ　イルギ 　歴史を準備する人／女性でロボット屋で／混乱する国籍／差別と暴力と／少数者の痕跡 エピローグ 補遺　密航の時代 註 参考文献

著者：梅澤佑介 発行元：筑摩書房 368ページ 新書判　182ｍｍ × 103ｍｍ *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 民主主義だけでは民主主義は機能しない。それを補完・抑制する自由主義、共和主義、社会主義などの重要思想を一望し、政治について考えることの本質に迫る。

著者：鷲田清一 発行元：講談社 576ページ 193ｍｍ × 138ｍｍ　ハードカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 主体と存在、そして所有。著者の重ねる省察は、われわれを西欧近代的思惟が形成してきた「鉄のトライアングル」の拘束から解き放つ！ ｢ほかならぬこのわたし」がその身体を労して獲得したものなのだから「これはわたしのものだ」。まことにもっともな話に思われる。しかし、そこには眼には見えない飛躍があるのではないか……？　 ロックほか西欧近代の哲学者らによる《所有》の基礎づけの試みから始め、譲渡の可能性が譲渡不可能なものを生みだすというヘーゲルのアクロバティックな議論までを著者は綿密に検討する。そこで少なくともあきらかにできたのは、「所有権（プロパティ）」が市民一人ひとりの自由を擁護し、防禦する最終的な概念として機能しつつも、しかしその概念を過剰適用すれば逆にそうした個人の自由を損ない、破壊しもするということ。そのかぎりで「所有権」はわたしたちにとって「危うい防具」だという根源的な事実である。 主体と存在、そして所有。著者の重ねる省察は、われわれを西欧近代的思惟が形成してきた「鉄のトライアングル」の拘束から解き放ち、未来における「手放す自由、分ける責任」を展望する。

著者：小津夜景 発行元：アノニマスタジオ 253ページ 195ｍｍ × 135ｍｍ　ハードカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 小津夜景とは何者なのかが垣間見える 40篇の読書エッセイ 山本貴光さん（文筆家・ゲーム作家）推薦 　細切れに、駆け足で、何度でも、這うように、 　本がなくても、わからなくてもーー 　読書とはこんなにも自由なのですね、小津さん 小津夜景さんはフランス・ニース在住の俳人です。綴る文章は言葉のつながりが瑞々しく、しなやかな連想に魅力があります。これまでの著作では谷川俊太郎さんなどから帯の推薦コメントをもらい、書籍が文庫化するなど注目が集まっています。新刊『ロゴスと巻貝』は単なる読書エッセイではなく、これまでの小津さんの人生と、そこから結びつく本の記憶を手繰り寄せ、芳醇な言葉の群で紡ぎ合わせ、過去と現在、本と日常、本の読み方、人との交際などについて綴った一冊になっています。

著者：蟹の親子 発行元：百万年書房 232ページ 188ｍｍ × 118ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 暮らしレーベル、第５弾。 ——高い金払って大学行かせてもフリーターか。くその役にも立たないな。 身体の障害だったら障害者って分かってもらいやすくていいよね、と言うのを黙って聞いていたことがある。そういう声を聞くたびに、人間の想像力が争いを解決してくれることなんてあるのだろうかと思った。現に、私はその声に憤る。私はあなたじゃない。（本文より） ひとりなのに親子だという。足は多いが横にしか進めない。そんな奇妙な名を持つ書き手は、自分の体が過ごしてきた時間を気重たげに行き来する。文章を書くことはどうしたって誰かが生きた時間の肯定になることをこの本の文章は教えてくれる。湖底に潜むような、重くて鈍い、けれども確かな希望。ーー滝口悠生（小説家） 【著者略歴】 蟹の親子（かにのおやこ） 1991年生まれ。日本大学芸術学部卒。 事務員や書店員を経て、東京・下北沢にある「日記屋 月日」初代店長となる。現在もスタッフとして働き、日記や、思い出すことそのものについて日々考えている。 本書が商業出版デビュー作となり、自主制作本に『にき』『浜へ行く』がある。 *********************** 　　 店主コメント *********************** 鋭敏な感性で綴られた日常の記憶。 他者を突き放すような文章の波に、息継ぎを忘れてしまうほどの張り詰めた雰囲気を感じます。けれども、著者の感情の機微、五感が冴えわたる情景描写によって、その状況を追体験しているような心持ちになる。ずっしりとした余韻が残るエッセイです。

著者：吉田篤弘 発行元：夏葉社 128ページ 176ｍｍ × 120ｍｍ　ハードカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 著者の自伝的エッセイ。なにももたなかった若者が、神保町と神戸のふたつの街に惹かれ、あてもなく歩き回る。そこで発見したいくつかのこと。 幻の処女作『ホテル・トロール・メモ』を収録。

著者：最相葉月 発行元：ミシマ社 176ページ 178ｍｍ × 130ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** あの介護の日々は、母から私への教育だった――。 『絶対音感』『星新一』など傑作ノンフィクションの書き手であり、新聞の人生案内も人気な著者の、半生にじみ溢れる名エッセイ集。珠玉の47本。 最相葉月デビュー30周年記念企画 【目次】 第一章　「余命」という名の時間 「余命」という名の時間／宗教を語る言葉が欲しい／島育ちのご縁から／ワクチン集団接種を前にして 第二章　母の最終講義 第二幕が開いて／母の最終講義が始まった／介護の知恵をつなぐ／手芸という営み／いつもすべてが新しい／揺るがぬ岩より高野豆腐／新しい日常は別世界／リモートで、さようなら コラム　ごくろうさま 第三章　相対音感 相対音感　共に生きていくために／季節ものが消えるゲリラサイン会／バイオミミクリー／宇宙探査を支える人たち／風呂敷に魅せられて／半世紀の恩恵／あえて、見ない、知らない、やらない／支援はいつもむずかしい 第四章　さみしい一人旅 さみしい一人旅／未熟な旅行者／枕をもって旅をする／カプセルで見る夢／「森のくまさん」を歌った日／コロナ下の教会で／闇に差す光 コラム　ウソ日記 第五章　人生相談回答者 「する／される」を超えて／認知症者の片想い／御用聞きからしか見えない現実／正当にこわがる／歳末助け合いに思う／ヤングケアラーを探せ／心のもちよう、という前に コラム　二番手の命 第六章　ありがとうさようなら 師／本を捨てる／たそがれの婚礼家具／オリーブの島で世界を考える／ドキドキをくれた人たち／コロナ禍とジャーナリスト／また会う日まで／競技場にて／絵を捨てる あとがき　　

著者：東直子 発行元：ナナロク社 145ページ 188ｍｍ × 118ｍｍ　ハードカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 歌人・東直子さんの初めての「詩集」をナナロク社から刊行いたします。 １日１行、365日の朝の空を綴った詩に、横山雄さんの線画が彩る一冊です。 「東京の冬は晴れた日が多いんだな、と、東京に来たばかりのころ思って、それは何度も思って、そして今日も思いました。晴れています。」（本文より） 【本書について（あとがきより）】 2017年1月1日から12月31日まで、Twitter（現在はＸ）に毎朝、「おはようございます」から始まる一文を投稿し、その日の空の様子を言葉で伝えていました。（中略）太陽をひとまわりしながら眺めた早朝の空です。

著者：伊藤紺 発行元：ナナロク社 120ページ 175ｍｍ × 105ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 【著者より】 12月、ナナロク社より 3冊目の歌集『気がする朝』を刊行します。 掲載歌は102首。 その半分以上がまだどこにも出ていないあたらしい歌です。 2023年はわたしにとって、 もっとも短歌と向き合う年になりました。 歌のひとつひとつに今までなかった発光を感じ、 これが、自分の光なんだと気付きました。 この本を書けたこと、一生誇りに思う。 わたしの最高傑作です。 伊藤 紺 【収録歌より７首】 親しい会話がしたい　水のペットボトル持って　好かれてるに決まってて 駅まではいつもぴったり８分であなたに会わなくなってから２年 この人じゃないけどべつにどの人でもないような気がしている朝だ さみしくはないけど一人暮らしのこんなにも小さな燃えるゴミ 海を見た日は胸に海が残ること　ふつうに人を信じてること その曲が始まるとみんな喜ぶというよりすこし美しくなる 僕らいっせいに喜び合って生きものは愚かなほうがきれいと思う

著者：川野芽生 発行元：書肆侃侃房 168ページ 195ｍｍ × 135ｍｍ　ハードカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 第65回現代歌人協会賞受賞！！ 第29回歌壇賞を受賞し、幻想小説も発表する著者の鮮烈な第一歌集。 叙情の品格、少女神の孤独。端正な古語をもって紡ぎ出される清新の青。 川野芽生の若さは不思議だ、何度も転生した記憶があるのに違いない。 ──────山尾悠子 【収録歌より】 アヴァロンへアーサー王をいくたびも送る風あり千の叙事詩に 天上に竜ゆるりると老ゆる冬われらに白き鱗（いろくづ）は降る harassとは猟犬をけしかける声　その鹿がつかれはてて死ぬまで ほんたうはひとりでたべて内庭をひとりで去つていつた　エヴァは 詩はあなたを花にたぐへて摘みにくる　野を這ふはくらき落陽の指

著者：田巻秀敏 発行者：田巻秀敏 63ページ 257ｍｍ × 182ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　 店主コメント *********************** 船舶への興味が高じてオーストラリアのブリスベンから貨物船に乗船、横浜まで渡航した著者による自費出版の航海レポート。渡航の計画段階から13日間の船内生活のことまで丹念に書かれています。 63ページの冊子ながら、フルカラーの図版が見ごたえアリのZINEです！

著者：深澤直人 発行元：平凡社 184ページ 215ｍｍ × 152ｍｍ　ハードカバー（クロス装） *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 世界的に著名なプロダクトデザイナー・深澤直人。2021年に、自らが設計を主導した自宅兼アトリエでの生活を綴ったエッセイ。

著者：三浦哲哉 発行元：朝日出版社 336ページ 188ｍｍ × 128ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** さっと買って、さっと作って、この上なく幸福になれる。 「トーストを焼くだけ」からはじまる、日々の小さな創造行為。 おいしさと創造力をめぐる、全くあたらしい理論＆実践の書！ “面倒”をこえて「料理したくなる」には、どうしたらいいでしょう。 “ほぼ毎日キッチンに立つ”映画研究者が、その手立てを具体的に語ります。 ・大方針は、「風味の魅力」にみちびかれること。 「風味」＝味＋におい。自由に軽やかに、においを食べて世界と触れ合う。 そのよろこびで料理したくなる。人間のにおい解像度は犬並み？　 最新の科学研究だけでなく、哲学、文学、映像論の重要テクストを手がかりに、知られざる風味の秘密に迫ります。 ・目標は、素材から出発して、ささっとおいしいひと皿が作れるようになること。 1週に1章、その週の課題をクリアしていけば、26週＝半年で、だれでも、すすんで自炊をする人＝自炊者になれる、がコンセプト。 蒸す、煮る、焼く、揚げる「だけ」のシンプル料理から、「混ぜる」「組み合わせる」、さらに魚をおろして様々に活用するまでステップアップしていきます。 日本酒とワインの新しいあり方、買い物や献立てに悩まないコツ、家事分担も考えます。 ・感覚を底上げする、「名曲」のようなレシピを40以上収録しています。 「ヤンソンの誘惑」「鶏肉とパプリカ」「山形のだし」「麦いかのフリット」等々、素朴だけど、素材と出会いなおすような感動のあるものばかり。古今東西の料理書を読みこんだ著者ならではのベストチョイスです。 より先へ進みたくなった人のための懇切丁寧なブックガイドつき！ 【目次】 序　料理したくなる料理 1　においの際立ち おいしいトーストの焼き方／においの語源と「感覚順応」／バゲットを穏やかに加熱する／サワードゥを直火焼きする 2　においを食べる 米を炊く／人間の鼻もじつは犬並みにすごい説／味のちがいはにおいのちがい／ふるさとの米の風味さえも ――米を炊く（炊飯器の場合）／米を炊く（鍋の場合） 3　風味イメージ みそ汁を作る／風味は映像である／風味の分類――①風味インデックス／②風味パターン／③風味シンボル／においはへだたった時間を映す／自炊者＝エアベンダー ――だしの取り方／みそ汁 4　セブンにもサイゼリヤにもない風味 ここから自炊するという線引き／セブンイレブンのおいしさ／サイゼリヤのおいしさ／規格品にはない風味の個体差とゆらぎ／青菜のお浸しは海のさざなみのように ――青菜のおひたし／一期一会のトマト・パスタ 5　基礎調味料 感動＞面倒／基礎調味料の風味がベースになる／基礎調味料は費用対効果が高い／ノイズキャンセリング力を発揮する／しょうゆ選び／塩選び 6　買い物 何を買うか決められない問題／目利きはするな／専門店の先生たちの見つけ方／あなたが素材を選ぶのではなく、素材があなたを選ぶ 7　蒸す 蒸しものの準備／皮付き野菜を蒸して香りを楽しむ／魚の蒸しもの ――いろいろ野菜の蒸籠蒸し／蒸し野菜のべっこう餡かけ／バーニャカウダ／ひき肉ソース／たちうおの清蒸 8　焼く 肉の焼き目のにおいはどうしてたまらないのか／グラデーションをつけて焼く／ステーキ肉を焼く／フッ素樹脂加工か鉄か／焼き方は人となりを映す／オムレツの焼き方／「ひとり料理の喜び」 ――ステーキ 9　煮る シンプルでおいしい野菜のポタージュ／水に風味とうまみを移す／スープの塩分濃度は0・6％から／野菜のかたちを残すポタージュ／含め煮――調味だしは20：1：1から ――野菜のポタージュ（攪拌する）／野菜のポタージュ（かたちを残す）／調味だし／含め煮／ふきの含め煮／おひたし（アスパラガス、ズッキーニなど）／菊の花のおひたし 10　揚げる、切る 家であえて揚げものをする理由／バットが三つありますか?／春巻き／麦いかのフリット／包丁の使い方にどう慣れるか／作業の進行を直感的にイメージできるようになる ――牡蠣フライ／牡蠣の春巻き／麦いかのフリット 11　動線と片付け 片付けの意義／台所のうつくしさ／プライムスペース／揃えるべきキッチンツール／キッチンは風味の通路 12　カイロモン 風味は誘惑の信号である／カイロモンは他種を誘惑するにおい／変化それ自体がよろこび／F感覚とC感覚 ――おでん 13　日本酒 良質な食中酒は自炊を底上げする／アテ化によってシンプル料理が極上に／酒はパスポート／ベーシックな日本酒とは／先生を見つけ、入門用の酒を選ぶ／燗をつけてみる ――シンプルなアテいろいろ／お燗

著者：武田砂鉄 発行元：朝日新聞出版 344ページ 文庫判　148ｍｍ × 105ｍｍ *********************** 　　出版社紹介文より *********************** “わかりやすさ”の妄信、あるいは猛進が、私たちの社会にどのような影響を及ぼしているのだろうか。「すぐにわかる！ 」に頼り続けるメディア、ノウハウを一瞬で伝えたがるビジネス書、「4回泣ける映画」で4回泣く人たち……。「どっち」？との問いに「どっちでもねーよ！ 」と答えたくなる機会があまりにも多い日々。私たちはいつだって、どっちでもないはず。納得と共感に溺れる社会で、与えられた選択肢を疑うための一冊。 【目次】 はじめに 1 「どっちですか」？の危うさ 2 「言葉にできない」 3 要約という行為 4 「2＋3＝○」「○＋○＝5」 5 勝手に理解しないで 6 理解が混雑する 7 「一気にわかる! 」必要性 8 人心を1分で話すな 9 なぜそこで笑ったのか 10 なぜ笑うのか、なぜ笑えないのか 11 全てを人に届ける 12 説明不足 13 「コード」にすがる 14 ノイズを増やす 15 4回泣けます 16 コーヒーを吹くかもしれない 17 深いって何だろう 18 見せかけの優位 19 偶然は自分のもの 20 わざと雑にする 21 そんなこと言ってないのに 22 自分に迷わない人たち 23 みんなで考えすぎ 24 人はいつもぐちゃぐちゃ *********************** 　　 店主コメント *********************** 弊店でもかねてより推していた『わかりやすさの罪』が待望の文庫化！ さまざまなメディアでよく見かける「すぐにわかる！」といったフレーズ。 広告に踊る心に刺さるようなキャッチコピー。 二項対立が明確な問題提起。 などなど・・・ 周囲にあふれる「わかりやすさ」。 気付かないうちに染まり切っているかもしれません。 意見の多様性や思考することの大切さを気づかせてくれる１冊です。

発行元：平凡出版株式会社 発行年：昭和57年11月1日 202ページ 285ｍｍ × 210ｍｍ 【状態】 三方にヤケ（写真４～６枚目） 表紙に折れ目（写真７枚目） それ以外に目立った傷みや汚れはなく、年代の割に状態は良いです。 ※こちらの商品は店頭でも販売しております。品切れの場合もございますので予めご了承ください。

発行元：平凡出版株式会社 発行年：昭和57年9月15日 214ページ 285ｍｍ × 210ｍｍ 【状態】 三方にヤケ それ以外に目立った傷みや汚れはありません。 ※こちらの商品は店頭でも販売しております。品切れの場合もございますので予めご了承ください。

発行元：平凡出版株式会社 発行年：昭和57年8月15日 166ページ 285ｍｍ × 210ｍｍ 【状態】 三方にヤケ 背に若干の褪色（写真５枚目） それ以外に目立った傷みや汚れはなく、年代の割に状態は良好です。 *********************** 　　 店主コメント *********************** 表紙を飾るのはセルジュ・ゲンスブール。 インタビュー記事が掲載されています。 ※こちらの商品は店頭でも販売しております。品切れの場合もございますので予めご了承ください。

発行元：平凡出版株式会社 発行年：昭和57年8月1日 178ページ 285ｍｍ × 210ｍｍ 【状態】 三方にヤケ 背に褪色（写真４枚目） ※こちらの商品は店頭でも販売しております。品切れの場合もございますので予めご了承ください。

発行元：平凡出版株式会社 発行年：昭和57年7月1日 178ページ 285ｍｍ × 210ｍｍ 【状態】 三方にヤケ 背に若干の褪色（写真５枚目） それ以外に目立った傷みや汚れはなく、年代の割に状態は良好です。 ※こちらの商品は店頭でも販売しております。品切れの場合もございますので予めご了承ください。