著者：倉島尚代 発行元：megmog books 210ｍｍ × 140ｍｍ × 10ｍｍ ソフトカバー 128ページ ************************* 　　出版社紹介文より ************************* チーズの専門家、Sunday fromage倉島尚代さんが綴る、 チーズのある日常。 友人を励ますランチに、とっておきのチーズでパスタを。 子供のために作った、優しいチーズ料理の思い出。 季節限定のチーズを仕事仲間と囲んで。 時には夫婦でワインを楽しみながら。あるいは1人の時間を愛しむお供に。 大切な人への贈り物に。イタリアスローフードの街で出会ったチーズの話。…など 様々なシーンのエピソード５０篇を通じて、チーズの魅力が伝わってくる、もっと知りたくなる、チーズの楽しみ方が増えていく。チーズのテロワール、季節感、歴史観を感じられる内容。 著者によるスタイリングと写真が美しく、好きなページからゆっくり眺める楽しみもある、 贈り物にもおすすめの１冊です。 【目次】 1.日曜日のチーズ 2.フォンティーナを食べた日に 3.皿の上の偶然 ハーブとシェーブル 4.物々交換で届くパン 5.チーズのある朝食 6.丸いチーズを切り分けて 7.山盛り削ったチーズ 8寄り添ったゴルゴンゾーラ 9.トッピングはパルミジャーノ 10.可愛いと美味しいはイコールじゃない 11.猛暑が続いた日に 12.ロックフォールの思い出 13修道院のチーズ 14.チーズと野菜 15.チーズとフルーツ 16.羊のチーズの定番料理 17.ミルクの話 18.スイスのチーズ事情 19.コンテの魅力 20.皿の上の偶然 柑橘とモンドール 21.チーズのラベル 22.カマンベール物語 23.チーズとワイン 24.映画とチーズ 25.大人の時間 26.意外な組み合わせ 27.パルミジャーノ・レッジャーノは小さな贅沢 28.アイデンティティを宿す藁 29.旅するチーズ 30.より美味しく楽しむためのテイスティング 31.ふだんそうのチヂミ 32.隠すことで生まれたチーズ 33.イタリアにて　スローフードの町、Bra 34.イタリアにて　白いトーションに包まれたチーズ 35.イタリアにて　BraのBruss 36.イタリアにて　泡状のケフィア 37.チーズと器 38.チーズとジャム 39.チーズとパン 40.チーズと飲み物 41.森の香りのモン・ドール 42.土の香りのチーズ 43.匂いの味 44.アペロの時間 45.チーズとともにこんな１年を過ごせたら 46.チーズナイフとカトラリー 47.ユニークなツール 48.本物のチーズを守るために 49.チーズの贈り物 50.人と人とを繋ぐチーズ

著者：津軽あかつきの会 発行元：柴田書店 240ｍｍ × 180ｍｍ × 13ｍｍ ソフトカバー 128ページ ************************* 　　出版社紹介文より ************************* 青森県津軽地方で地域の食文化を後世へ伝える活動をする女性の集い「津軽あかつきの会」。 前作『津軽伝承料理』に続く本書のテーマは、正月や盆といった年中行事、田植えや収穫といった農事行事、結婚や葬送といった人生儀礼などの人が寄る（集う）場で供される料理。 「一周して新しい」津軽の食の知恵には、地域性に則ったオリジナリティー、サステナビリティ、食材ロスの低減、コミュニティーと家族のつながり、ネイチャー・ポジティブ、健康とウェルネス――などの現代社会で必要とされている要素がすべて詰まっています。 多くの支持を得た前著のレシピを踏襲しつつ、新たなレシピを加え、催事や農事といった「行事」の視点からその歴史的背景を新録。二冊をあわせることで、地域の食文化の全容が改めて浮かび上がります。

著者：岡本仁 発行元：平凡社 188ｍｍ × 122ｍｍ　ソフトカバー 320ページ *********************** 　　出版社紹介文より *********************** おやつを食べる時間を幸福にしてくれるものは何だろう？ manincafeのIDでインスタに旅する日々をポストする編集者岡本仁によるおやつ案内。 たい焼き、羊羹、桜もち、饅頭、せんべい、あんみつ、かき氷、モンブラン、ロールケーキ、アップルパイ、クッキー、ソフトクリーム、ドーナツ、フルーツパフェ、かき氷、ハムトースト、うどん…… 和菓子や洋菓子、そして旅の途中で見つけた小腹を満たす軽食まで、日本・海外53都市・104店を紹介。

著者：岡本仁 発行元：平凡社 328ページ 188ｍｍ × 122ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** コーヒーブレイクは大切ですね―― 日本全国58都市166店を紹介 manincafeのIDでInstagramにコーヒーを飲む日常をポストする編集者岡本仁によるコーヒー店案内。コーヒーの味だけではなく、店主、音楽、そして集まる客がつくりあげる、ゆるやかな、時にはピリリとした空気……老舗の喫茶店から新しいコーヒースタンド、ナショナルチェーンから個人店、時には紅茶店や日本茶店まで、街を歩いて見つけた166店で考えたコーヒーとの幸せな関係。オールカラー。

著者：田中哲 発行元：主婦の友社 208ページ 210ｍｍ × 148ｍｍ　ソフトカバー ************************* 　　出版社紹介文より ************************* 紅茶鑑定士・田中 哲（さとし）さんは、紅茶メーカーの三井農林株式会社や日本紅茶協会で45年以上にわたり、紅茶の世界に深くかかわってきた、紅茶のエキスパート。「どんな紅茶が飲みたいですか」というチャート式で好みやその日の気分で選んでいけば、自分に合った銘柄や飲み方が見つかります。この本は、スーパーの紅茶をもっと楽しく、もっとおいしく味わうための「紅茶の入門＆教養書」です。 1章：紅茶の選び方 2章：紅茶の茶葉 3章：おいしい紅茶のいれ方 4章：紅茶の楽しみ 5章：茶葉について 6章：紅茶を巡る旅 また、この本は2017年創刊の紅茶専門誌「Tea Time」による書籍シリーズの第一弾。素朴な疑問に答えるQ&A形式で、今まで知らなかったさまざまな紅茶の“謎”が解け、いつもの紅茶がみるみるおいしく変わります。ようこそ、「すばらしき紅茶の世界！」へ。

発行元：星羊社 95ページ 148ｍｍ × 148ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 人類初の呑兵衛向け魚卵紀行本！？ 北海道では虎杖濱のタラコ天国や小樽の市場、青森県では弘前市の筋子やさん、「すじこのうつわ」を焼く津輕焼職人の工房、鰺ヶ沢町の幻の淡水魚養殖場、秋田県では八峰町のハタハタ・ブリコを提供する温泉などを巡る。 ギョランというテーマを軸に各地の歴史や豊かな食文化、地域産業の奥深さに触れる一冊。本書を通して、魅惑の魚卵ワールドを賞味あれ！ 【目次】 魚卵をほどく 幻の淡水魚イトウ（青森県　鰺ヶ沢町） 　鯵ヶ沢　旅の地図 津軽衆の筋子愛（青森県　弘前市） 　弘前　旅の地図 希少な国産タラコ（北海道　白老町虎杖浜） 　虎杖浜　旅の地図 ニシンが帰ってきた（北海道　小樽市） 　小樽　旅の地図 １月のハタハタ（秋田県　八峰町八森） サケの一生 あとがき

著者：小林真樹 発行元：作品社 304ページ 188ｍｍ × 128ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 食卓上に置かれた食器、その奥が気になる。 ディープなインド台所紀行！ 南アジア各地の食器・調理器具の輸入販売者にして日本屈指のインド料理マニアのアジアハンターが、インドの端から端まで、さまざまな台所をめぐる――。 料理のみならず、食器や調理器具、調理工程に着目し、歴史や文化、社会問題などにも触れながら、これまであまり取り上げられてこなかった「食」の内側を覗き、さらにディープな食世界へと誘う、インド台所紀行！ 【目次】 はじめに 北インド 　カシミールの宴席料理ワーズワーンの世界　シュリーナガル 1 　旧市街の奥の堅牢な館　シュリーナガル 2 　カシミールの農村探訪　バドガム 　秋のパンジャーブの農家メシ　アムリトサル 　隠されたキッチン　オールド・マナーリー 　ニハーリー屋とナーン屋　オールドデリー 1 　インドの中のチベット系住民宅　オールドデリー 2 　インド産ファストフードの現在・過去・未来　ニューデリー 1 　孔雀が舞いおりる大豪邸　ニューデリー 2 　ムグライー料理人たちの連鎖　ルドーリー 　コラム　ムスリム職人の作るヒンドゥー神具　ムラーダーバード 南インド 　白米と雑穀のはざまで　チェンナイ 1 　異国で食べる昭和レトロメシ　チェンナイ 2 　南インドの働き手問題　チェンナイ 3 　並存する二つの台所　ディンディッカル 　密林の中の小さな家　プンニャル 　マーピラのにぎやかな食卓　チャベスリー 　沁みる酒、沁みる話 　カキナダ1 　アーンドラ人の葉皿イメージ　カキナダ 2 　IT系料理男子のキッチン　ベンガルール 1 　豊穣なるファイブスター・ホテル　ベンガルール 2 　コラム　インダス文明からの伝統を受け継ぐ人たち　マンナル 東インド 　「正しい」台所とは何か　コルカタ 1 　ビハーリー・マン・イン・コルカタ　コルカタ 2 　路上生活者のキッチン　コルカタ 3 　コルカタの中華系の台所　コルカタ 4 　アッサムの青銅食器　サルテバリ 　先住民族たちのハレとケ　バスタル 　ディアスポラ的ネパール料理　カリンポン 　ネワール族の家事労働　カトマンズ 　コラム　大地の味のチャーエ　コルカタ 西インド 　世界最大のスラム街　ムンバイ 1 　憧憬と追憶のボンベイ　ムンバイ 2 　伝統と最新鋭　アーメダーバード 　不意打ちの味をもとめて　ビーカーネル 　カッチャーとパッカー　サワーイー・マードプル 　インド屋台のイメージ　インドール 　インド式パン文化の根源　パナジ 1 　ゴア・フェニーで白昼夢を　パナジ 2 　コラム　新しくて古い工場　ムンバイ おわりに

著者：白央篤司 発行元：太田出版 224ページ 188ｍｍ × 128ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　　出版社紹介文より *********************** 昔のように食べられないことは、みっともないことなんかじゃない。性別とか関係なく「自分」を大事にしていこう。フードライターの白央篤司さんが、加齢によって変化する心身をなだめながら、作って食べる日々を綴った手探りエッセイ。 “加齢に伴う変化の体感は楽しい。だって、「歩く」「しゃべる」「自転車に乗れる」といった、幼少期の成長に伴う「できるようになった」の記憶は、もはや曖昧だもの。一方、中年の「できなくなった」は、ちゃんと自覚ができる。観察も対処もできる。つまり、人の機能的変化をじっくり味わえるのは、中年の特権なのだ。高齢者になれば、再びそれは難しくなるのだから。” －－ ジェーン・スーさん（コラムニスト）推薦！ 「あなたの胃は、もう昔のあなたの胃ではないのですよ」 そう気づかせてくれたのは、牛カルビだった。 もうすぐ50歳。調子にのって食べすぎると胃がもたれる。お腹いっぱいが苦しい。量は変わらないのに、ぜんぜん痩せない……老いを痛感することが増える日々。 人生の折り返し地点を迎えて、いままでのようにいかないことがどんどん増えていく。でも厚揚げやみょうが、大根おろしみたいに、若い頃にはわからなかったおいしさを理解することだって同じくらいあるはず！ いまこそ、自身を見つめ直して「更新」してみませんか？ 【目次】 はじめに 第一章　いろんなところにガタが来る はじめての胃もたれ お腹いっぱいがこわい　カルビ世代から大根おろし世代へ 衰えを語り合える関係はいいものだ 増えるばかりのメンテ・アイテム！ 物価高の中、頼れるあいつ 耐脂性の問題と具だくさん汁の豊かさ　アンケートその① 誕生日はいまやうまいものを食う口実に　春の食卓 第二章　手探りで向き合う つまづいて、歩いて、お茶を淹れる やせない体 なすときゅうりと、非現実的もいいとこな夢 厚揚げ、みょうが、そして苦みが好きになる 日傘のすすめ＆「男のくせに」 自分の機嫌とり上手になりたい　夏の食卓 第三章　無理なく変わっていく 私と酒と酒場のこと、これまでのこと 隙あらば野菜を足すムーブメント 「いつもより気持ち少なく」の節塩ライフ グジュとたま子のこと 台所の思い出話① 台所の思い出話② みなさんにアンケート② 秋の栗、そして父のこと 第四章　決めつけない方が人生は面白い 魚よ、おろそかには食わんぞ　―私のレシピ微調整― 無理なときは無理しないにたどり着くまで 私なりの“半”作りおき、そして使い切り術のあれこれ お弁当から考える「ちゃんと作る」ということ 台所の思い出話③ ハワイの名物料理ポキに学ぶ 冬の原稿の伴走者、煮込み料理 第五章　執着と無頓着 男達よ、もっと自分をいたわろう 和菓子に惹かれていく 友達も携帯もいらない　30代で決意したふたつのこと 50代の歩み方　いなり煮に教わる あとがき *********************** 　　 店主コメント *********************** 食べすぎ、飲み過ぎによる胃のもたれ・・・アラフィフに差し掛かり感じる身体と食の変化。 避けることのできない「老い」を受け入れながら、食における「シフトチェンジ」を著者は心がける。末永く食を楽しむために。 この本は、フードライターとしてお馴染みの白央篤司さんによる日々の実践が綴られたエッセイ。アラフィフのみならずアラフォーにもオススメです。

著者：木村衣有子 発行元：はるあきクラブ 72ページ 文庫判　148ｍｍ × 128ｍｍ *********************** 　本文より *********************** 「ロシアの味方をしたいわけじゃないけれど、かつてロシアから受け取ったものまで台無しにはしたくない。 　『本の雑誌』年末恒例増刊号『おすすめ文庫王国』誌上にて、「私の文庫ベスト3」を紹介しませんかと声をかけてもらったのは2022年の秋のこと。3冊のうち、1冊は『ロシア文学の食卓』にしようと決めた。誌面の中の私の持ち場はとても小さなもので、一冊分の紹介文は200字にも届かないくらい。読み返すうちにいろいろと思うところをメモしていると、その枠にはとうてい収まりきらない長さの文章になった。そしてなんとももどかしい気持ちになった。このリトルプレスをつくるきっかけのひとつはそのもどかしさをなんらかのポジティブな力に変えたいという衝動にある。たとえ強い力にはならなくとも自分のノートの中だけに留めておくよりはましかもしれない、と。」 *********************** 　　店主コメント *********************** 22冊の食の本をとおして遠く離れた異国の食文化を辿るブックエッセイです。 既知の食文化を掘り下げながら、未知の食文化も味わう。 その先に待っているのは海外旅行、ではなく食の本を巡る旅かもしれません。 食の興味のみならず、読書の幅も広がりそうなリトルプレスです。

著者：サンダー・E・キャッツ 訳者：和田侑子　谷奈緒子 発行元：ferment books 144ページ 182ｍｍ × 130ｍｍ　ソフトカバー *********************** 　 店主コメント *********************** アメリカ発酵カルチャーのリーダーでありジェームズ・ビアード賞（料理界のアカデミー賞）受賞者でもあるサンダー・エリックス・キャッツが、ポーランドのＺＩＮＥ専門出版社「マイクロコズム・パブリッシング」からリリースした歴史的ＺＩＮＥの日本語版、ついに登場。 名著『発酵の技法』『天然発酵の世界』の原点！ 【目次】 読みつがれていく、この ZINE について ザワークラウト 味噌 甘酒 サワードウ・ブレッド インジェラ エチオピアの蜂蜜酒 ビネガー ヨーグルト タラとケフィア バターミルク サワークリームチーズ CHEESE テンペ テンペのルーベンサンド 塩水で発酵させたピクルスについて ピクルス ケイパーとミルクウィードについて CAPERS キムチ チョコレートについて コンポストについて 発酵と社会の変革について 発酵の文化史 〜サンダー・キャッツが日本にやってきた〜 発酵オタクたちのすんき旅 この小さな本との出会いは、広くて深い発酵世界への入り口